Cous cous con verduras y Ras El Hanout

Una receta vegetariana sabrosísima que hago a menudo desde hace muchos años, es ideal como acompañamiento pero yo la suelo comer como plato único después de una ensalada. Es sana, fácil y equilibrada pero aporta mucha energía, animados a hacerla y ya nos contaréis.

Para cocer el cous cous tan solo necesitamo

  •  2 cazos de Cous cous integral
  •  5 cazos de agua


El resto de ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo grande
  • 1/2 pimiento verde grande
  • 1/2 calabacín
  •  2 zanahorias
  •  4 o 5 dientes de ajo
  •  4 cux. de aceite de oliva
  •  1 cdita. de Ras el Hanout
  •  Salsa de soja al gusto


Os pongo los ingredientes variables ya que no a todo el mundo le gustan tanto las especies o el ajo, o quizás algunos no podéis comer tanta sal por lo que deberéis echar menos salsa de soja o directamente prescindir de ella, adaptadla a vuestras necesidades ya sabéis.
Bien, empezaremos para hacer el cous cous, yo no lo cuezo, solo pongo el agua al fuego y cuando empiece a hervir la agrego al cous cous que previamente tuesto en una sartén sin aceite, tenéis que taparlo 5 min. y ya estará hecho pero sin que quede apelmazado, aunque una vez reposado hay que airearlo con la ayuda de un tenedor para que no se pegue.

SofritoAhora vamos a preparar el sofrito: cortamos muy finas todas las verduras, añadimos primero el ajo y dejamos que se haga un poco para que coja sabor el aceite, sin dejar que se dore agregar la cebolla, los pimientos, zanahorias y por último el calabacín, dejad que se haga hasta que quede tierno y si es necesario añadid más aceite y ya podemos incorporar el cous cous dejando el fuego más bien fuerte, por último mezclar con las especies y la salsa de soja hasta que adquiera un tono tostadito y algo amarillento, y ya lo tenéis listo para servir.

Es sencillo, está riquísmo y con productos completamente naturales. Espero que os haya gustado y ¡manos a la obra!



Cous cous con verduras y Ras El Hanout


Cuidémonos

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