Tarta de queso y vainilla

Esta receta es una versión personal de la típica tarta de queso pero para nuestro gusto mucho más rica. En lugar de cubrirla con mermeladas y siropes como es habitual la hemos bañado en una salsa de vainilla muy sabrosa y dulce igual que el glaseado que hicimos con los cronuts solo que más líquida. Evidentemente no es una receta baja en calorías ya que contiene mucho azúcar pero hemos usado ingredientes más saludables al ser más bajos en grasa o integrales, y por lo tanto menos procesados. Allá vamos:

Ingredientes para la base


  • 150g de galletas integrales
  • 2 cux. de aceite de girasol
  • Leche

Base de galletas
Preparación: Simplemente trituramos muy bien las galletas y las mezclamos con el aceite y vamos agregando leche poco a poco para no pasarnos hasta formar una pasta. Normalmente este paso suele hacerse con galletas y mantequilla, pero un día nos tocó hacerla y no teníamos, así que experimentamos y descubrimos que así queda genial además de no tener tantas grasas saturadas.
Una vez hecho la extendemos bien en un molde previamente engrasado o bien con una cuchara o con las manos. 



                       Ingredientes para el relleno

    Tarta de queso
  • 300g de queso cremoso light
  • 400 ml de leche (para aligerar la podéis usar desnatada)
  • 4 huevos
  • 5 cucharadas colmadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación: Batimos todos los ingredientes y los volcamos encima de la base de galleta. Deberemos hornearla a 160º durante unos 30 min. aunque dependerá mucho de vuestro horno. Ya sabéis el truquillo de pinchar hasta que salga limpio y así os aseguráis de que esté bien hecha. 

Ingredientes para la salsa de vainilla

  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • Leche
  • Unas gotas de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación: mezclamos unas gotitas de limón con el azúcar glass y la vainilla y añadimos leche hasta que quede una textura como de caramelo. Bañamos nuestra tarta con ella y no tendremos un postre delicioso con este aspecto tan espectacular:
Tarta de queso y vainilla



Os aseguro que aunque no sea una tarta muy difícil y elaborada merece muchísimo la pena hacerla, gusta a todo el mundo y de bien seguro os gustará a vosotros. ¡No os olvidéis de contarme si la hacéis!

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