Bizcocho de té de frutas

Los que no seáis muy amigos de las infusiones me vais a matar... pero que sepáis que esta es una receta también ideal para vosotros, ya que es una manera de aprovecharlas sin que se note demasiado el sabor a té.
Desconozco si hay alguna receta parecida por la red (seguramente... yo solo encontré el de té verde) pero ésta se me ocurrió hace tiempo para dar un toque especial a mis bizcochos, y ya de paso rebajar su contenido en grasa, porque la infusión substituye al aceite. Con el paso del tiempo fui dejando la nata en lugar de leche, con lo cual no puede decirse que sea una receta baja en grasas del todo pero al menos lo es más que la original y esta riquísima.
Os sorprenderá su toque especial sin llegar a ser cantoso, le da un "no se qué, que que se yo" a este postre. Y la nata le aporta una jugosidad y sabor riquísimo. Si os interesa seguid leyendo:



Bizcocho de té


Ingredientes



    Bizcocho de té
  • 350g de harina de trigo refinada (si preferís podéis substituirla por integral)
  • 250g de azúcar (también podéis cambiarlo por azúcar de caña)
  • 200ml de infusión de frutas (nosotros hemos usado la "Infusión de la sonrisa" de Soloinfusiones, podéis encontrar la revisión aquí)
  • 50ml de aceite de girasol
  • 100ml de nata para montar
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura química

Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar unos minutos, añadimos la infusión, el aceite y la nata y volvemos a batir durante al menos 5 min.
Ahora añadimos la parte seca y mezclamos bien para que no queden grumos.

El horno debe de estar precalentado a 230º y cuando metamos el molde lo hacemos en la rendija más baja y bajamos a 210º con calor solo por debajo.
He tardado en tenerlo listo unos 35min. con un molde tipo Bundt de 22cm de diámetro. Pero ya sabéis que cada horno es diferente así que id vigilándolo (sin abrirlo), y cuando lo veáis más o menos hecho pinchad con un palillo o puntilla para comprobar si está bien horneado por dentro.



Bizcocho de té
La clave de este postre es que batáis la mezcla durante el tiempo suficiente, esto hará que quede más esponjoso. También podéis hacer magdalenas con esta masa ya que es practicamente la misma y quedan deliciosas. 

Como veis lo he adornado con azúcar glass y acompañado de
Bizcocho de té
nata y sirope de fresa, pero admite los mismos acompañamientos que cualquier otro bizcocho.

Tenéis una muy buena opción para darle más sabor: hacer un almíbar substituyendo el agua por más cantidad de la infusión que uséis y bañarlo con él, así enfatizaremos su aroma, de la misma manera le irá genial que agreguéis alguna fruta a la masa (yo os sugiero grosellas o moras). 
Por último podéis añadir colorante (preferiblemente natural) para enfatizar su tono rojizo y tendréis una base muy jugosa para una red velvet.


¡Y esto es todo por hoy! espero que os haya gustado mucho la receta que os he traído y que os animéis a hacerla. Y, sobretodo, no os olvidéis de la sonrisa como ingrediente principal ;)
Infusión de la sonrisa

¡Hasta muy muy pronto!


10 comentarios:

  1. Que rico, te copio la receta y la pongo en practica ya! Un besazo.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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  2. tiene buena pinta
    nunca habia pensado lo de cambiar el aceite!!
    voy a probar el proximo que haga

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  3. Que buena pinta,nunaca habia hecho bizcocho con infusion,me parece una buena idea,te sigo,besos

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  4. Gracias chicas, queda muy bien y si queréis también podéis substituir el aceite por zumo de frutas.
    Un besazo!

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  5. Se ve riquisimo, no conocia la infusion de la sonrisa, es nuevo para mi.

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  6. Me encanta Alba¡¡
    Es genial esta receta

    Un besazo guapa. Mayte en la cocina

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  7. Me sumaré a la idea y algún día lo voy a preparar... esperaré a que baje un poco el calor :P

    Saludos!

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  8. ¡Qué buena pinta tiene! Muchas gracias por compartir la receta.

    Besos

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  9. ¡Toma ya! No había escuchado esto en mi vida, un bizcocho con té!
    ¡Esto tengo que probarlo!
    ¡Un saludito!

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