Tortilla Trufada con jamón

Tortilla trufada con jamón











¡Toca receta! y sencillísima pero con un toque gourmet: Tortilla trufada con jamón.

 Hecha con los huevos trufados del Valle del Yerri de trufa online, la combinación del aroma de la trufa con el jamón marida a la perfección. ¿Queréis saber cómo la hemos hecho? aquí está:















Ingredientes:
Huevos trufados
  • 3 huevos
  • 2 lonchas de jamón
  • 1/4 de cebolla
  • Reducción de PX
  • Aceite Virgen extra





Preparación: No pretendo enseñaros como hacer una tortilla francesa ;) pero si daros una idea y algún pequeño truco.

La cantidad ideal de huevos para hacer una tortilla es de tres de tamaño mediado/grande, ya que así quedará suficientemente gordita sin pasarnos de grosor.
  • Primero batimos los huevos como de costumbre. Como sabréis para dejarla más jugosa podéis añadir un chorrito de leche o de nata.
  • Picamos muy fina la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite y una vez hecha la añadimos al huevo.
  • Cortamos una de las lonchas del jamón en trocitos y hacemos lo mismo.
  • Ahora vamos a cuajar el huevo en una sartén caliente con media cucharadita de aceite. Nos será más fácil moldearla aprovechando la forma circular de la sartén, si la queréis jugosa por dentro como nos gusta a nosotros, os aconsejo hacerla rápidamente o bajar el fuego al minino una vez esté caliente.

Tortilla trufada con jamón


  • Cuando esté hecha la emplatamos inmediatamente y le hacemos un corte vertical para introducir la otra loncha de jamón. Ésta es una manera muy clásica y francesa (como no podía ser menos) de presentar la tortilla y le dará una presentación más coqueta y vistosa.
  • Solo nos quedará salsear con un chorrito de reducción de Pedro Ximenez y... ¡voalá! ya la tenemos.
Para hacer la reducción de PX bastará con poner a fuego medio 200ml de PX con una cuchara de azúcar y reducir hasta que coja consistencia, de cualquier manera es muy fácil encontrarlo hecho en cualquier supermercado y nos ahorraremos trabajo.

Los huevos trufados se obtienen guárdandolos con dicho hongo hasta que cogen su sabor gracias a la cáscara porosa que tienen los huevos. En ésta ocasión hemos querido hacer algo un poquitín diferente pero una de las formas más deliciosas de degustarlos en fritos en un buen aceite.

Huevos trufados

En la web de Trufaonline podéis comprarlos de calidad y cómodamente desde vuestra casa así que no podemos estar de compartirla con vosotras ya que no es un producto muy común y fácil de encontrar pero que, tal y como dicen en su página, hay que probar al menos una vez en la vida. 

Y nos despedimos por hoy no sin antes esperar que os haya gustado y os animéis a hacer nuestras recetas. ¡Ah! y por supuesto:

Tortilla trufada con jamón




20 comentarios:

  1. mmm que rica,tiene muy buena pinta,besos

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  2. He probado los huevos y están buenisimos!

    La chica del milenio

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  3. Madre mia! pero que cosa mas rica se ve. Los huevos trufados es algo que me llama mucho la atencion, pero que no he probado todavia, ya me gustaria.

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  4. Madre mia! pero que cosa mas rica se ve. Los huevos trufados es algo que me llama mucho la atencion, pero que no he probado todavia, ya me gustaria.

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  5. Qué buena pinta!! Un besito
    El blog de Suniika

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  6. Como siempre muy buena pinta! ^.^
    espero tu visita en mi fiesta de enlaces el próximo viernes,
    saludos!! :)
    Little Kimono

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  7. Con lo que me gustan a mi las tortillas.. que rico¡¡¡¡

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  8. tiene que estar riquísima! el jamón le da un toque muy bueno a las tortillas! un beso!

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  9. Mmm ... ¡qué rica! ¡Qué buena pinta tiene!

    Besos

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  10. Qué buena pinta, por favor!!
    La probaré en breve, a mi hijo le encantan las tortillas, y ésta tiene una pinta...mmm
    Besazo.

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  11. Pues tiene una cara buenísima!!!!!!


    Besos


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  12. tiene que estar muy rica
    nunca había oído hablar de los huevos trufados jeje
    bss!

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  13. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  14. Ummmm!!, riquísimo,,, voy a prepararla corriendo!

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  15. Que buenooooo :P Me encanta la tortilla!!! besitos

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  16. Muerta me he quedado con lo de los "huevos trufados"...¿pero eso existe? Ya veo que sí, ya...
    Y exactamente... ¿a qué saben?
    ¡Un saludito!

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