Creps saladas de solomillo





Buenos días chicas y chicos.
Toca nueva receta en Cuidémonos y hoy he querido enseñaros esta que es un tanto especial ya que la hice por unos amigos que vinieron a comer a casa: creps de solomillo, setas y salsa de frutos rojos e hibisco, ¡ahí es ná! ;)
No, no es especialmente dietética  pero no teníamos ninguna receta de creps en el blog y no podía ser. He usado la infusión fría de Hornimans que nos ha llegado este mes con la Muestras Premium y que he de confesar que me ha gustado mucho y es perfecta para esta preparación. Pero dejamos aquí la introdución y ¡manos a la obra!



Ingredientes:

Para las creps:

250ml de leche
3 huevos medianos
150gr de harina
Sal
Mantequilla


Para el relleno:

1 solomillo de cerdo
300gr de mezcla de setas congeladas (o 150gr de las setas
frescas que más os gusten)
3 Chalotas
1 Chorrito de Brandy/Coñac
Sal y pimienta
Aceite de oliva


Para la salsa:

300ml de leche
1/2 cucharada de harina de trigo
3 filtros de infusión fría Hornimans de frutos rojos e Hibisco (o la infusión de frutos rojos que más os guste)
1/ cebolla
Sal



Preparación:


Las Creps

Creps saladas

  1. He empezado por batir la masa de las creps y dejarla reposar al menos una hora en la nevera.
  2. Una vez haya reposado las hacemos en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla vertiendo menos de un cazillo de masa por crep.



El Relleno

  1. Cortamos la chalota en juliana fina y la sofreímos. Una vez esté echa añadimos el solomillo cortado en tiras (yo lo he hecho en tiras gruesas pero os recomiendo picarlos a cuchillo pero más fino) y hacemos hasta que dore.
  2. Cuando el solomillo esté casi hecho retiramos flambeamos con un poco de brandy, retiramos del fuego y añadimos las setas con un buen chorro de aceite. Dejamos que se hagan y evaporen su agua. Mezclamos con el solomillo y ya tendremos el relleno preparado.



La Salsa:

    Infusión fría Hornimans
  1. Aunque las bolsitas sean para hacer en frío yo las he infusionado directamente en leche por lo que, debido a la grada de la leche, cuesta más que se extraiga su sabor, así que las he hervido durante un par de minutos.
  2. Un vez haya hervido dejamos reposar unos minutos y estrujamos bien los filtros.
  3. Sofreímos la media cebolla en aceite o mantequilla hasta que esté hecha. Agregamos la harina a la cebolla para hacer el "roux" de la bechamel y colamos la leche encima mientras todavía esté caliente y removiendo para que no queden grumos.



                                                                           

Y nos quedará emplatar. Como veis tan solo he doblado las creps en forma de media luna y he salseado un poco por encima. 


Creps saladas

Aunque sea un tanto laborioso de explicar os aseguro de que se trata de una receta más sencilla de lo que parece. Podéis prescindir del flambeado si os parece un tanto complicado y añadir el brandy dejando que se evapore el alcohol.
Por supuesto los vegetarianos podéis substituir el solomillo por seitán o incluso soja texturizada.


                                         

Y en otro orden de cosas (otra frase que siempre he querido decir) quería aprovechar la entrada de hoy para enseñaros el plato grabado que me enviaron hace tiempo de Platos y Pizarras. Como podéis ver está perfecto y me parece un regalazo para alguien que queramos y una idea muy original para renovar nuestra vajilla:


Platos y pizarras

¿Qué os parece? ¡a nosotros nos encantó! ^^

Finalizando ya espero que os haya gustado tanto como a nosotros esta receta, no os olvidéis que muy pronto volvemos y sobretodo:


Creps saladas


12 comentarios:

  1. el plato es precioso y ya la comida no digo nada,jajaja,vaya pinta mas buena,besos guapa

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    Respuestas
    1. Gracias Bea, la verdad es que por desgracia estaba de rechupete :P
      Besos

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  2. Pues tiene una pinta buenísima!!!!!


    Besos

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  3. Me ha encantado la receta! Gracias!!
    Besotes

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  4. noooooooooooo! que buena pinta tieneeeeeeeeeeen!
    QUIEEEEEROOOOOOOOOOO

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  5. Por favor que cosa tan rica, si no fuera porque no me veo haciendo crepes... Madre mia que pinta.
    Un besazo
    Elena

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  6. Yo no como carne, pero me ha gustado la salsita que has hecho para acompañar, me has dado ideas :)
    Besos!

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  7. Me parece muy original utilizar una infusión, voy a probarlo!!!
    besotes!!

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  8. ¡Hola, Neus! Qué buenísima pinta los crepes, ¡Ñam! Yo también te sigo ahora por Bloglovin. Un besito, me encantó conocerte ;))

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  9. Hola, pues vaya, que cosa mas rica, y esa salsa tiene que estar muy rica.

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  10. Vaya pinta! Creo que a mi no me saldría tan bien porque reconozco que soy un quiero y no puedo en la cocina, tiendo a ir a lo fácil aunque eso si me gusta cuidarme mucho, pero en modo muy fácil, pero mi marido es algo más cocinero que yo y prometo pasarle así como quien no quiere la cosa la rececita de marras por si algún día se anima!
    Gracias por compartir estos tesoritos!
    Besitos y Feliz Semana!
    Ángela de My Secret Journal Blog

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