✩ Sugerencia Navideña ✩: Lechazo asado

Lechazo asado, cordero asado, receta navieñaMuy buenos días chicas y chicos.

Aquí estoy de nuevo con una receta Navideña clásica: Lechazo asado.
Nos llevará tiempo si, pero como casi cualquier asado es muy simple, y es probable que mi receta sea la misma que la de algun@s de vosotr@s pero si que es cierto que cambian pequeños detalles con la de algunas que he visto por internet. Lo que tengo claro es que es la que mejor resultado me ha dado, está deliciosa y la carne de lechazo se deshace prácticamente sola de lo tierna que está.
Así que si queréis saber mi receta que es de lo más fácil que hay, seguid leyendo:



Ingredientes:


  • 1/2 lechazo
  • 6 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Romero
  • Sal 
  • Aceite de oliva (o manteca de cerdo si os gusta más)


Lechazo asado, cordero asado, receta navieña


Preparación:


  1. Antes que nada preparamos el "mejunje" con el que untaremos la carne: picamos bien finos los ajos, los cubrimos bien de aceite o manteca derretida y echamos un chorro de vino blanco.
  2. Preparamos el horno precalentándolo a 130º y metemos el lechazo con un vasito de vino blanco y un poco de romero entre las tajadas, si hace falta añadimos algo de agua. Lo dejamos así durante 45 min.
  3. Giramos la carne y dejamos 45 min. más.
  4. Damos otra vuelta, subimos el horno a 160º y dejamos 20min.
  5. A la misma temperatura volteamos de nuevo y otros 20 min.. Regamos con el "mejunje".
  6. Ahora subiremos a 200º y dando otra vuelta dejaremos 20min. más. Regamos con el "mejunje"
  7. Hacemos la misma operación por el otro lado. "Regamos con el "mejunje".
  8. Por último subimos el horno a 250º y colocamos la carne por la parte de la piel hasta que se dore bien (unos 10 min.)

Lechazo asado, cordero asado, receta navieña


Y fin. Si, es muuuy simple, lo único que necesitáis unas horitas por delante y marear al cordero dándole la vuelta cada cierto tiempo. Así nos quedará tierno y jugoso pero a la vez tostadito y crujiente en la piel.

Podéis hacer pequeñas variaciones en la receta como por ejemplo sustituir el vino del preparado por un chorrito de vinagre, añadir los dientes de ajo enteros entre los tajos como he hecho yo con el romero, agregar patatas cortadas cuando subamos a 200º, o setas y champiñones cuando queden 15 min. de cocción... todo a vuestro gusto. 
Como podéis ver nosotros lo hemos acompañado de un puré de patata aliñado con aceite de perejil, pero a este tipo de carne le queda perfecta una simple ensalada verde. 




¿Qué os ha parecido? ¿Preparáis lechazo por Navidad? ¡contadme!... por cierto y que no se me olvide:

Lechazo asado, cordero asado, receta navieña


14 comentarios:

  1. Lo hago igual que tu, es una receta simple pero el resultado exquisito, lo más importante es controlar el horno! Un besazo.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  2. Qué bueno, tiene que estar delicioso! :))

    ResponderEliminar
  3. Es taaan navideño el lechazo, es una época ideal para usarlo en las celebraciones y suele gustar a todo el mundo. Un besote y gracias por la receta

    ResponderEliminar
  4. Qué rico este lechazo, debe estar para chuparse los dedos, me lo apunto para probarlo.

    Un abrazo fuerte

    ResponderEliminar
  5. A estas horas y ver esto es muy cruel jajajaaj tiene una pinta estupenda

    ResponderEliminar
  6. ¡Qué rico! Y no parece difícil de hacer. Me lo apunto. Un besote

    ResponderEliminar
  7. Pues nunca hemos comprado cordero porque tiene algún que otro detractor en la familia.
    ¡Un saludito!

    ResponderEliminar
  8. Geniallll! Le pondré pollo o pavo si eso. Y vinito jeje. Besitos wapa!

    ResponderEliminar
  9. Yo de momento todavía no me tengo que hacer cargo de las comidas navideñas, pero sin duda es una receta digna de las fechas, me ha encantado.
    Un besote!

    ResponderEliminar
  10. Riquísimo. Me anoto la receta porque se ve bien rico. A ver si la pongo en práctica esta Navidad.

    ResponderEliminar
  11. Tiene una pinta exquisita. Muchas gracias por compartir la receta.

    Besos

    ResponderEliminar
  12. muchas gracias por la receta, tiene una pinta exquisita, un besazo

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...