✩ Sugerencia Navideña ✩: Sopa de "galets"



Sopa de galets, escudella de nadal, receta navidad



Muy buenos días chicas y chicos.

Empiezo con la sugerencias de recetas Navideñas, serán clásicas y fáciles pero muy ricas y consistentes. Como esta sopa de "galets" (o "tiburones"), muy típica en la zona de Cataluña y también llamada "escudella de Nadal", es un potaje que tiene tantas preparaciones como hogares, y una de ellas se caracteriza por rellenar la pasta llamada "galets" con la carne de la "pilota". Si queréis saber como la hago yo, y lo más importante como podéis hacerla vosotros/as en casa, seguid leyendo:




Antes de empezar con la receta (me hago de rogar, lo se) quiero recordaros si sois nuevos en el blog que ya teníamos un par de recetas Navideñas del año pasado que están riquísimas, si queréis echarle un ojo aquí las tenéis: 




Y ahora si, vamos al tema:


Ingredientes:
  • 15 "galets" medianos-grandes
  • 1/2 gallina o pollo
  • 400gr de costilla de ternera deshuesada
  • 400gr de tocino
  • 1 oreja de cerdo, o un trozo de careta
  • 1 hueso de jamón
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 chirivía
  • 1/2 cabeza de ajos



Para la pelota:
  • 400gr de carne magra picada de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil picado
  • Miga de pan
  • Leche
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta



Preparación:

    Sopa de galets, escudella de nadal, receta navidad
  1. Limpiamos bien la carne para el caldo. La metemos en la olla junto con las verduras troceadas con agua y sal.
  2. Retiramos la espuma a medida que la vaya soltando y dejamos hervir a fuego medio-lento y tapado durante 2:30h en olla normal. En olla exprés con 45 min. os bastará.
  3. Ahora vamos a preparar la pelota: Una vez hemos remojado bien el pan con la leche, lo escurrimos y añadimos al resto de ingredientes. Mezclamos muy bien.
  4. Para rellenar los "galets" se usa una manga pastelera o una cucharilla, pero mi truco es hacerlo con una bolsa para congelar agujereada en una punta como en la imagen que veis al lado.
  5. En cuanto el caldo esté bien hecho, colamos y añadimos los galets rellenos y previamente enharinados. La cocción dependerá de lo grandes que sean y tendréis que seguir el tiempo que ponga en el envase, pero en mi caso eran 14 minutos.
  6. Si os sobra pelota, antes de añadir los "galets" le dais forma de bola o alargada (tipo croqueta) la pasáis por harina y la metéis al caldo cociéndola durante unos 15 min.




Y ya está. Tendréis una sopa de Navidad para chuparos los dedos. Cabe decir que podéis usar una pasta de calibre más pequeño, añadir al potaje alubias o garbanzos y comerlos junto con el "compaño" o bien, y como es mi caso, guardar la carne para hacer canelones al día siguiente. Cosa también muy típica de la zona y es que se celebra el día de San Esteban comiendo canelones hechos con las sobras del cocido.

Sopa de galets, escudella de nadal, receta navidad

Ya me diréis que os ha parecido la receta de hoy, si la vais a hacer y como o que soléis preparar vosotr@s en estas fiestas... ¡ah! y una última cosa:


Sopa de galets, escudella de nadal, receta navidad


17 comentarios:

  1. Que buena pinta! No conocía los galets, me ha parecido una receta estupenda! Gracias por compartirla!
    Un besote

    ResponderEliminar
  2. Tiene una pinta estupenda! Y aunque no sea típica navideña tiene todo para triunfar esos días

    Besos

    C

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si si, en Cataluña es típica del día de Navidad, lo que no lo he visto en el resto de España por eso he colgado la receta ^^
      Besos guapa

      Eliminar
  3. Tiene muy buena pinta la verdad y nunca lo he probado así que me lo apunto ^_^ Gracias por la recetilla. Besiños.

    Ysilacosafunciona.com

    ResponderEliminar
  4. que buena pinta, voy a ver tb el solomillo..bss

    ResponderEliminar
  5. Tiene que estar muy buena! Un beso.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  6. nunca lo he probado,pero tiene que estar buenisimo esos si,yo sin caldo,ajjaja,a mi las cosas con caldito no me gustan,besitos guapa

    ResponderEliminar
  7. Conocía este plato, pero la verdad es que aún no lo he probado. Tiene muy buena pinta. Gracias por compartir la receta.

    Besos

    ResponderEliminar
  8. El nombre del plato me sonaba de cuando he estado por la zona de Cataluña pero no sabía exactamente en qué consistía. Siempre me gusta descubrir recetas nuevas, gracias por dárnosla a conocer

    ResponderEliminar
  9. Pues aquí en el sur no tenemos esa costumbre, somos más de cocido o consomé y luego ya carne con hojaldre o salsa.
    ¡Un saludito!

    ResponderEliminar
  10. adoro la sopa de galets la hacia mi abuela y ahora la hago yo aunque sin relleno, yo lo pongo suelto todo

    ResponderEliminar
  11. Vaya, que buena pinta, la verdad es que es una buena opción!! Un besito
    el blog de Sunika

    ResponderEliminar
  12. Vaya cosa rica, dan ganas de comerse un plato ya.

    ResponderEliminar
  13. ¡Qué buena pinta! Tiene que estar riquísima. Un besote

    ResponderEliminar
  14. madre mia que rico, es una pena que por aqui no haya galets, porque estan para chuparse los dedos, un besazo

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...